気温が高い夏は食中毒が起こりやすい季節ですが、気温が下がってくる秋から冬にかけても油断はできません。季節によって発生しやすい原因や注意すべき食材は変化します。この記事では、夏と秋の食中毒の違いや、寒くなる季節に気をつけたい予防法について、管理栄養士が ...

北海道白老町の高校の寮で集団食中毒が発生しました。原因は寮で提供された食事によるウエルシュ菌の、食堂や弁当などこれまでにも多くの事例がある原因菌です。なぜこのようなことが繰り返し起こってしまうのでしょうか。そしてどのような対策が必要なのでしょうか。

「山梨・甲府市の保育施設では10月28日〜11月2日に園児24人と職員5人がおう吐や下痢を訴え、3人からノロウイルスが検出されました。全員が快方に向かっていますが、市は施設内で集団感染が発生したと判断し、施設の消毒など2次感染の防止を指導しました」 ...

鹿児島県内は5月中旬に梅雨入りし、これから気温や湿度が上昇する。この時季は細菌が繁殖しやすく、食中毒に注意が必要だ。県は15日から10月14日までの間、気温や食中毒の発生状況に応じて「食中毒注意報」を発令し、「基本的な予防を心がけ ...

県薬務生活衛生課は7月31日までに、県内で2024年に確認された食中毒は26件で、患者数は219人だったと明らかにした。気温が高くなる夏場に食中毒の防止と衛生管理の向上を図ろうと、県は8月1～31日を「食品食肉衛生月間」に定めており、食品の取り扱いに ...

インフルエンザが猛威を振るい、全国の感染者数は去年の同じ時期と比べて6倍近くになっています。ノロウイルスも流行シーズンに入り、集団感染も発生しています。トイレでスマートフォンを触ることによる“スマホ食中毒”にも注意が必要です。

料理をする時間は楽しいひと時ですが、思わぬ落とし穴が潜んでいることもあります。 普段の調理の中で、やってはいけないことを無意識に行っている人は少なくないそうです。 内閣府が発信した注意喚起には、「知らなかった」「気をつけなければ」と ...

蒸し暑い時期、気をつけたいのは食中毒。菌に感染すると、単なる腹痛にとどまらず、難病を発生させることもある。菌をやっつける手段は主に十分な加熱であると、前回お伝えした。今回は、熱に強い菌を紹介。危険は身近なところに潜んでいる。

盛岡市によると、10月22日に市内の教育・保育施設（園児・職員100人以上）から複数の園児に嘔吐や下痢などの症状があると保健所へ連絡があり、調査した結果、10月15日から10月23日までに、園児21人と職員1人に嘔吐や下痢などの症状があったことがわか ...

家族の成長を支えるライフスタイルブランド「モグモ」を運営する株式会社Oxxx（本社：福岡県福岡市、代表取締役：黒瀬優作、以下オックス）は、子育て中の保護者を対象に実施したモグモの試食アンケートおよび夏の食生活に関する意識調査の結果を本日 ...

堺市は25日、市内8カ所の社会福祉施設で給食を食べた50～100歳代の男女計75人が嘔吐や下痢などの症状を訴えたと発表した。いずれも軽症という。同じ業者が給食を提供しており、患者や調理従事者の便からノロウイルスが検出されたことから ...

沖縄県は29日、沖縄本島・糸満市のレストランを原因施設とする集団食中毒が発生したと発表した。170人の修学旅行生らに腹痛や下痢や血便等の症状が表れ、このうち68人から腸管出血性大腸菌「O157」が検出された。その他の有症者の一部からは別の大腸菌も検出 ...