全国各地で「ノロウイルス」による食中毒が相次いでいます。埼玉県の飲食店で15人が下痢や発熱などの症状を訴え、５人と従業員２人からノロウイルスが検出され、17日に店は３日間の営業停止処分となりました。山梨県でも飲食店で23人が下痢や嘔吐を起こし、16日 ...

「新鮮だから安全」は間違い──。厚生労働省が公式Xで、刺身やタタキなど、加熱していない、あるいは加熱不足の鶏肉を提供することによる「カンピロバクター食中毒」の防止を呼びかけています。 厚労省によると、カンピロバクターとは、ニワトリや ...

過去にも食中毒事例「お店で出されているから生でも安全ではありません」 この問題をめぐっては、6日にXで食後の不調を訴える投稿が相次いだ。同日午前には、X上で鶏とみられるチャーシューが原因ではないかとする指摘が相次いでいたことから ...

大阪の日本料理店で食中毒が発生。（写真:イメージマート） 大阪の日本料理店経営者一家3人が逮捕 店はミシュランにも掲載されるほどの人気店だった。（写真:イメージマート） 大阪の人気日本料理店『日本料理 喜一』で、集団食中毒が起きて営業停止 ...

「スーパーの鶏肉を鳥刺しにして食べた」。そんな命知らずの投稿がXで波紋を広げています。 鶏肉の生食は法律で直接禁止はされてはいませんが、厚労省が「非常に危険」として繰り返し注意を呼びかけています。過去には、生の鶏肉を提供した店が約1億 ...

細菌やウイルスの付着によって、下痢や腹痛、吐き気などの症状に見舞われる、食中毒。 食に絡むため、日常生活において比較的身近な症状といえますが、場合によっては、命を落とす危険性もあります。 恐ろしい食中毒から身を守るには、一人ひとりが ...

沖縄県薬務生活衛生課は15日、昨年5月に八重山保健所管内で、観光客の男性が有毒のカニ「ウモレオウギガニ」を食べ、食中毒になった事例があったと明らかにした。男性は命に別条はなかった。 同課によると、県内でのウモレオウギガニの食中毒は1987年 ...

カンピロバクターは、ニワトリやウシ等の家畜や野生動物など多くの動物が保菌しており、例年、飲食店や施設、ご家庭で、生の鶏肉や加熱不十分な鶏料理、鶏肉や調理器具の不適切な取扱いにより二次汚染された食品を原因とした食中毒が多発しています。

令和5年9月に青森県八戸市の駅弁製造会社「吉田屋」が販売した駅弁が原因で発生した食中毒で、同社が温度管理が不適切な米飯を納品されたとして、製造を委託した「ダイワフーズ」（岩手県滝沢市）に約6億7千万円の損害賠償を求めて青森地裁八戸支部に ...

梅雨から夏にかけての時期は、気温と湿度が高くなり、食中毒のリスクが高まる。感染後に全身が動かなくなる難病を引き起こし、回復まで1年近くかかる事例もあるという。身近な食材の危険個所と予防法について、ジャーナリストの笹井恵里子氏が徹底 ...

秋になると、キノコ狩りを楽しむ方もいるのではないでしょうか。「これは食べられる！」と思ったキノコが、実は毒キノコだった、という食中毒事例が毎年発生しています。キノコの見分け方は難しく、安易な判断はとても危険です。 今回の都民講座では ...