・IVS2025において、「フードテック」が大きな注目を浴びそう。古都・京都の伝統の料理技法や地元食材に、最先端のフードテクノロジーが融合し、新たな食の未来を提案する。 ・京都府もIVSと強力にタッグを組み、京都特有の課題解決にも取り組んでいる。

食品業界を牽引する会社の代表を迎え、フードテックの中でも大豆に関連する将来可能性を中心に業界リーダーたちの視点と戦略を語りつつ、事業推進・オープンイノベーションに関わる事例を紹介 イノベーションプラットフォーム・アドバイザリー ...

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この記事のポイント・IVS2025において、「フードテック」が大きな注目を浴びそう。古都・京都の伝統の料理技法や地元食材に、最先端のフードテクノロジーが融合し、新たな食の未来を提案する。 ・京都府もIVSと強力にタッグを組み、京都特有の課題 ...