福岡市の夜を彩る屋台は、いつもインバウンドら観光客や地元客でにぎわう。その数は約100軒と最盛期に比べれば4分の1ほどだが、フランス料理店やカフェバーなど顔ぶれは多様化している。デジタルトランスフォーメーション（DX）も導入。公式アカウントで希望に沿ったお薦めの1軒を紹介するなど進化中だ。数多くの飲食店などが集まる繁華街の中洲（博多区）。10月下旬の平日午後9時ごろ、那珂川沿いの屋台前に5〜1 ...