食の都・福岡で「博多天ぷら」が行列を呼ぶ人気となっている。1品ずつ提供することで客の回転が早く、あまり待たずにサクサクの揚げたてを手ごろな値段で味わえるためだ。待ち時間を嫌うせっかちな福岡県民に合わせて生まれたスタイルで牛丼店並みの1日20回転を実現した店もあり、低価格と収益性を両立している。「ひらお」と「だるま」「たかお」が御三家として知られる。共通するのはカウンター席の客の目の前で揚げ、1 ...