塚本有紀【フランス料理教室 フランス菓子教室アトリエ・イグレック】大阪市 on Instagram: "【モネの料理帖から】 前菜には、鴨のパテPâté de canardを作りました。 ファルスや具を積み上げるのはいつも楽しい作業です。 積み上げた、そして豊穣なイメージの 連作「積みわら」 を思い浮かべながら。 モネの庭の菜園や果樹園には、レタス、ホウレンソウ、ラディッシュ、キャベツ、モモ、ナシ、プラム、サクランボ などなど育てられ、鴨や鶏も飼われていたそう。モネは鴨の品種にもこだわっていたのだとか！ 豊かな菜園からの産物で、 「ナスとトマトの重ね煮aubergines aux tomates」 デザートは「ルーアン大聖堂」の夕暮れ色の 「桃のクルートCroûtes aux pêches」 時期的にネクタリンにしました。酸がきゅっと入って、おいしかったです。 氷を使う、手動のアイスクリームマシーンが本に載せられていて、バナナアイスを作って振る舞ったことが書かれていたので、 バニラアイスも添えてみました。 ちなみにモネは晩年白内障で目が悪く、だからこそ、連作では光の変容を追い求め、淡い