薬剤師かっきー｜ウソの健康情報ぶった斬る！ on Instagram: "詳しい解説はこちら↓ 食品添加物の使用量の基準は、「食品添加物公定書」に基づき、食品安全委員会が安全性を評価した上で、厚生労働省が定めたものです。この基準は、各添加物の種類や対象となる食品ごとに使用できる量の上限が定められており、これを超えないように使用する必要があります。 基準の基本的な考え方 1. 安全性評価: まず、実験動物を用いた毒性試験などから有害な影響が見られない最大量（無毒性量：NOAEL）を求めます。 2. 一日摂取許容量（ADI）の算出: NOAELに安全係数（通常1/100）を掛けて、人が生涯毎日摂取し続けても健康に影響がないとされる量（ADI）を算出します。 3. 使用基準の設定: このADIを十分に下回るように、日本人の各食品の摂取量などを考慮した上で、添加物が使用できる食品（対象食品）やその最大使用量（使用基準）が設定されます。 具体的に確認するには 対象食品と添加物の組み合わせを確認: 同じ添加物でも、使用する食品によって基準が異なることがあります。例えば、「酢漬」の漬物と「しょうゆ漬
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薬剤師かっきー｜ウソの健康情報ぶった斬る！ on Instagram: "詳しい解説はこちら↓ 食品添加物の使用量の基準は、「食品添加物公定書」に基づき、食品安全委員会が安全性を評価
51 likes, 1 comments - kackey_pharmacist on September 4, 2025: "詳しい解説はこちら↓食品添加物の使用量の基準は、「食品添加物公定書」に基づき、食品安全委員会が安全性を評価した上で、厚生労働省が定めたものです。この基準は、各添加物の種類や対象となる食品 ...
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