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【驚愕】ステーキの裏技 ＆ ワサビの裏技 🥩ステーキを美味しくする手順 1. フォークで穴を開ける 肉の表面に、フォークで全体的に穴を開ける。 2. マヨネーズを塗る 肉の両面にマヨネーズを塗り広げる。 目安は、牛肉100gに対して小さじ2杯。 3. 冷蔵庫で寝かせる ラップでぴったり包み、20分〜数時間 冷蔵庫で寝かす。 4. 焼く前に常温に戻す 調理の30分〜1時間前に冷蔵庫から出す。 5. 強火で焼き色をつける フライパンを強火で熱し、煙が出たら肉を入れる。 片面を約30秒焼き、焼き色がついたら弱火にする。 6. 裏返して蒸し焼きにする 裏返して再び強火で約30秒焼く。 焼き色がついたら弱火にし、アルミホイルをかぶせて約1分蒸し焼きにする。 7. アルミホイルで包んで余熱調理する 肉を取り出してアルミホイルで包み、火を消したフライパンの上に戻して余熱で火を通す。 厚さ1cmの場合の目安 ・ミディアムレア：2〜3分 ・ミディアム：4〜5分 ・ウェルダン：7〜8分 8. 繊維を断つように切る 最後に、肉の繊維を断ち切るように斜めにそぎ切りにする。 参考/引用元 セブンプレミアム「安

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